Nws muaj ntau yam tshuajkhoobtsiav tshuaj.
Ntawm Tusnyooscov ntaub ntawv, nws tuaj yeem muab faib ua cov tsiav tshuaj ib txwm (tseem hu ua gelatin tsiav tshuaj, tsiaj txhurawstsiav tshuaj) thiab cog tsiav tshuaj(tseem hu ua khoob zaub tsiav tshuaj / veggie tsiav tshuaj / tsiav tshuaj tsiav tshuaj)Cov. Tsoos tsiav tshuaj yog ua los ntawm cov tsiaj daim tawv nqaij, pob txha thiab nqaij pob txha, thiab tau ua los ntawm kev kho mob ntawm lub cev nqaij daim tawvtxiv. Lawv yog cov rog tsis muaj rog, muaj protein ntau, yooj yim nqus los ntawm tib neeg lub cev, thiab muaj cov yam ntxwv ntawm lub cev xws li lub siab viscosity, siab ua kom muaj zog khov, thiab cia kom yooj yim khov.
Cov tshuaj ntsiav cog (tseem hu ua halal tsiav tshuaj) areempty tsiav tshuaj ua los ntawm cov nroj tsuag celluloseor dej-soluble polysaccharides. Lub cellulose isHPMC (Hydroxy propyl methyl cellulose).Feem ntau,paj rwblos yog cov ntawv ntoo yog siv ua raw khoomntawm HPMC. Txhua tus txheem nyiamcarrageenan, pectin, agar, sodium alginate thiab guar ntawm cov pos hniav yog muab rho tawm los ntawm cov nroj tsuag, thiab qee qhov ntawm lawv cov yam ntxwv yog tib yam li cov tsiaj gelatin.
Hais txog lub cev zoo, tshuaj ntsiav tuaj yeem muab faib ua cov tshuaj ntsiav tawv thiab muag muag (tseem hu ua tsiav tshuaj). Cov tshuaj ntsiav nyuaj yog tsim los ntawm qee qhov tshuaj (los yog cov tshuaj ntsuab cov tshuaj ntsuab) thiab cov khoom siv tsim nyog (tsis muaj ntxiv cov khoom pabcuam) rau hauv cov hmoov lossis cov hmoov av, uas tau ntim rau hauv cov hle tawv tsiav tshuaj. Cov tshuaj ntsiav muag yog kom yaj ib qhov nqi ntawm cov tshuaj (los yog cov tshuaj tawm ntawm cov tshuaj ntsuab) hauv cov khoom siv tsim nyog, thiab tom qab ntawd siv cov txheej txheem nyem (los yog txo txoj hauv kev) los ua kom nws muab ntim rau hauv cov tshuaj ntsiav kheej kheej los yog txiv ntseej.
Ua raws li qhov tshuaj yeeb yaj kiab tso tawm hauv lub cev, tshuaj ntsiav tseem tuaj yeem muab faib ua cov plab zom mov thiab hom ua lom. Lub plab-soluble hom yog tso tawm cov tshuaj uas nyob rau hauv cov tshuaj ntsiav hauv plab, thaum nkag mus-hom yog ntxiv cov khoom siv tshuaj tshwj xeeb rau hauv cov tshuaj pliav lossis plhaw kev kho tshwj xeeb kom nws insoluble hauv cov kua txiv thiab tsuas yaj hauv cov kua txiv hnyuv. Tso cov tshuaj xyaw tshuaj. Raws li qhov loj ntawm cov tshuaj ntsiav, muaj ob peb homCov. Cov tam sim no nrov ntau ntawm khoob tsiav tshuaj yogqhov loj me000,qhov loj me00,qhov loj me0,qhov loj me1,qhov loj me2,qhov loj me3,qhov loj me4, thiabqhov loj me5.
Tsis muaj hom tshuaj tsiav tshuaj, nws yog ib qho tsim nyog los sib xyaw cov khoom tseem ceeb ntawm cov tshuaj ntsiav-tshuaj gelatin, noj tau gelatin thiab zaub mov xim thiab lwm cov khoom siv rau hauv cov kua ua raw cov ntaub ntawv, thiab tom qab ntawd muab tso rau hauv cov pwm rau kev txhaj tshuaj molding thiab tom qab ntawd luas thiab pob. Tom qab ntawd, lub tuam txhab muag tshuaj tso cov hmoov lossis kua tshuaj rau hauv cov tsiav tshuaj los ua tshuaj ntsiav. Cov tshuaj ntsiav feem ntau yog ob zaug-raug xauv, uas yog, tom qab cov tshuaj ntsiav tau tsim, lawv tau muab kaw ua ntej ua cov tshuaj, thiab tau kaw tag nrho ua ke tom qab tau sau nrog cov tshuaj.
